Réglementation

Notre abattoir est agréé EUROPEEN et respecte ainsi la réglementation européenne.

 
  • Toutes les 8 semaines, une analyse bactériologique est effectuée dans la litière des volailles vivantes.
 

Le personnel est formé:

  1. - aux règles d'hygiène HACCP
  2. - au bien être animal dans le cadre de leur mise à mort
  3. - au retrait de carcasses impropres à la consommation humaine
 
  • Une analyse d'hydrologie est réalisée tous les ans.
 
  • 2 analyses bactériologiques/an sont effectuées sur:
  1. - une volaille entière
  2. - deux pièces de découpe de volaille sous-vide
 
  • 4 analyses bactériologiques/an sont réalisées sur les surfaces de travail.
    Pour finir, nous recevons les services vétérinaires une fois/an pour le contrôle annuel de la pratique et de l'administratif.
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